แม้ว่าในเมืองใหญ่ทั่วโลก รวมถึงกรุงเทพฯ จะเต็มไปด้วยร้านรูฟท็อปสุดหรูที่เห็นวิวอลังการ แต่หากมานึกกันดีๆ เรายังไม่เคยได้ยินว่ามีร้านรูฟท็อปอาหารไทย ที่เสิร์ฟเฉพาะอาหารไทยแบบจริงๆ จังๆ มาก่อน ทำให้กล่าวได้ว่า นี่คือ ร้านอาหารไทยบนรูฟท็อปแห่งแรกของกรุงเทพฯ และน่าจะเป็นแห่งแรกของโลก เรากำลังพูดถึง Le Du Kaan (ฤดูกาล) ห้องอาหารไทยบนชั้น 56 ณ EA Rooftop (โครงการ เอ-ญ่า รูฟท็อป) ตึกเอมไพร์สาทร ความดีงามของร้าน Le Du Kaan (ฤดูกาล) มีหลายอย่างมากๆ ข้อแรก คือโลเคชั่นที่เห็นวิวกว้าง ตั้งแต่วิวตึกที่สูงที่สุดของไทยไปจนถึงแม่น้ำเจ้าพระยาและบางกระเจ้า เห็นทั้งสกายไลน์ฝั่งเมืองและความชิลล์ฝั่งแม่น้ำ ข้อที่สองคือการตกแต่งที่ออกแบบมาได้สวย เต็มไปด้วยคอนเซปท์แฝงอยู่มากมาย แต่ที่เราต้องเพิ่มคะแนนบวกให้ คือความรู้สึกเป็นส่วนตัวของทุกโต๊ะ ทุกที่นั่งรู้สึกไม่แออัด ไม่วุ่นวาย สุดท้ายคงต้องพูดถึงเชฟที่ดูแลร้านนี้ นั่นก็คือ เชฟต้น-ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร ที่ดูแลร้านอาหารชื่อดังหลายร้าน รวมไปถึงร้านมิชลินสตาร์อย่าง Le Du (ฤดู) ซึ่งต้องบอกว่า แต่ละร้านของเชฟต้นก็มีคอนเซปท์เป็นของตัวเอง สำหรับร้าน Le… [READ MORE…]
เชื่อว่าหลายคนน่าจะชอบบรรยากาศริมแม่น้ำเจ้าพระยาที่ โรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ กรุงเทพฯ (Four Seasons Hotel Bangkok) กันอยู่แล้ว ทั้งความสงบร่มรื่นสมกับเป็นรีสอร์ตใจกลางเมือง ทั้งวิวพระอาทิตย์ตกสวยๆ แสงที่ส่องกระทบกับผิวน้ำ ที่ทำให้เราได้หลุดจากความวุ่นวายภายนอก และเมื่อไม่นานมานี้ ทางโรงแรมได้เปิดตัวห้องอาหารใหม่ล่าสุด ‘Chao Phraya Terrace’ ห้องอาหารในคอนเซปท์ Farm-to-Table ที่ใช้วัตถุดิบคุณภาพที่คัดสรรมาเป็นอย่างดีจากทั่วเมืองไทย มาเสิร์ฟโดยเน้นเทคนิคการย่างแบบไทย ท่ามกลางบรรยากาศดีๆ ริมแม่น้ำเจ้าพระยา ‘Chao Phraya Terrace’ นั้น นำทัพโดย เชฟป๊อด เจษฎา เครือพันธุ์ ผู้มีประสบการณ์ทางอาหารมาหลายแห่งทั่วโลก และที่ห้องอาหารนี้ เชฟทำให้เราได้พบวัตถุดิบหลายอย่างที่สามารถผลิตในประเทศของเรา และมีคุณภาพเป็นเลิศไม่แพ้วัตถุดิบจากที่อื่น ไม่ว่าจะเป็น เนื้อวากิวเลี้ยงด้วยข้าวหอมมะลิจากมหาสารคาม ไก่ออร์แกนิคจากเขาใหญ่ ส้มโอทับทิมสยามจากนครศรีธรรมราช อาหารทะเลจับสดทั้งจากฝั่งอันดามันและอ่าวไทย ด้วยคอนเซปท์ที่เน้นเรื่อง Locally Sourced Produce หรือ การนำวัตถุดิบชั้นเลิศในประเทศไทยมาใช้ ทำให้ทางร้านไม่ได้จำกัดนิยามว่านี่เป็นร้านอาหารไทย แต่หากเป็นการนำวัตถุดิบของไทยมาปรุงโดยใช้เทคนิคการย่างเป็นหลัก ทั้งการย่างโดยถ่านไม้มะพร้าวจากจังหวัดประจวบคีรีขันธ์ และถ่านไม้ลิ้นจี่จากจังหวัดน่าน ซึ่งสิ่งที่เราชอบคือเมนูที่เชฟนำเสนอออกมานั้น รสชาติไม่กลบวัตถุดิบหลัก แต่ก็เชื่อว่าถูกปากคนทานอาหารไทยได้ง่าย เพราะองค์ประกอบต่างๆ ทั้งสมุนไพร… [READ MORE…]
หนึ่งในร้านที่เราอยากไปทานมากที่สุดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เพราะนี่คือห้องอาหารที่ดูแลโดยเชฟที่ได้รับรางวัลมิชลิน 3 ดาวจากร้านที่เราชอบที่ปารีส และตัวร้านเองก็ได้รับรางวัลมิชลิน 1 ดาว พร้อมโลเคชั่นที่สวยงามมากๆ ในเวียดนาม เรากำลังพูดถึงร้าน La Maison 1888 ณ โรงแรม Intercontinental Danang Sun Peninsula Resort ห้องอาหารที่รับมิชลินสตาร์แห่งแรกและแห่งเดียวในเวียดนามกลาง ห้องอาหาร La Maison 1888 นั้น เสิร์ฟ Haute Cuisine ฝรั่งเศสแท้ๆ ดูแลโดยเชฟ Christian Le Squer หนึ่งในเชฟระดับตำนานของฝรั่งเศส จากร้านที่เรากลับไปซ้ำมานับครั้งไม่ถ้วนในรอบสิบปีอย่าง Le Cinq ที่ปารีส และแน่นอนว่า ถ้าเชฟทำให้เราไปปารีสได้ เชฟก็ทำให้เรามาดานังได้สบายๆ ห้องอาหารแห่งนี้ ตั้งอยู่ในโรงแรม Intercontinental Danang Sun Peninsula Resort แต่ไม่ได้ให้ความรู้สึกเหมือนห้องอาหารในโรงแรมแบบที่เรานึกถึง ที่นี่ถูกออกแบบอย่างสวยงามโดย Bill Bensley เป็นอาคารแยกออกมา ให้ความรู้สึกอบอุ่นและหรูหราเหมือนบ้าน… [READ MORE…]
หากพูดถึงหนึ่งในร้านอาหารที่มีไวน์สเปนให้เลือกเยอะมากที่สุดในไทย คงต้องพูดถึงร้าน Bodegas Wine เลยค่ะ ร้านนี้นอกจากจะนำเข้าไวน์สเปนมาให้เราได้ลิ้มลองแล้ว ยังเสิร์ฟอาหารสเปนตั้งแต่อาหารสเปนแบบต้นตำรับแท้ๆ ไปจนถึงเมนูสเปนฟิวชั่น ที่มีการดัดแปลงให้เข้าถึงง่ายและถูกปากชาวไทยมากยิ่งขึ้น ซึ่งใครกำลังหาร้านอาหารสเปนคุณภาพดี ไม่ควรพลาดร้านนี้เลยค่ะ ร้าน Bodegas Wine ตั้งอยู่บนถนนราชพฤกษ์ ตัวร้านเพิ่งมีการรีโนเวทใหม่ ให้บรรยากาศที่เรียบหรู อบอุ่น เหมาะกับหลายโอกาส ทั้งวันธรรมดาที่อยากทานอะไรอร่อยๆ และ วันพิเศษที่อยากเฉลิมฉลอง และแม้ว่าบรรยากาศจะค่อนไปทาง Casual แต่ความพิถีพิถันและความซับซ้อนของอาหารนั้น เรียกว่าเป็นระดับไฟน์ไดนิ่งได้เลยค่ะ ทางร้านเน้นเรื่องคุณภาพของวัตถุดิบมากๆ เพราะอาหารสเปนที่ดีขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบค่อนข้างมาก โดยร้านเคยใช้วัตถุดิบนำเข้าจากสเปน 100% แต่หลังจากที่มีการปรับปรุงร้านใหม่ในครั้งนี้ ทางร้านตั้งใจโฟกัสเรื่องความยั่งยืน โดยเพิ่มการใช้วัตถุดิบท้องถิ่นตามฤดูกาล เพื่อสนับสนุนเกษตรกรไทย และลดมลพิษที่เกิดจากการขนส่งวัตถุดิบจากต่างประเทศ นอกจากนี้ยังเน้นใช้พลังงานสะอาดและลดการใช้พลังงานสิ้นเปลือง เพื่อให้เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากที่สุด นอกจากเมนูอาหารที่เราชอบมากๆ แล้ว ทางร้านยังมี Wine Pairing ซึ่งใช้ไวน์สเปน 100% มีมาจากทุกภูมิภาค หลากหลายคาแรคเตอร์ ทำให้เหมาะกับอาหารหลากหลาย มีซอมเมอลิเยร์คอยดูแลค่ะ ก่อนเริ่มมื้ออาหาร ทางร้านจะเสิร์ฟขนมปังพร้อมกับน้ำมันมะกอกที่คุณภาพดีมากๆ โดยมีความพิเศษคือ นอกจากน้ำมันมะกอกแบบปกติแล้ว ยังมีน้ำมันมะกอก infused อีกสี่ชนิดให้เราเลือก… [READ MORE…]
กรุงเทพฯ ของเรามีร้านอาหารใหม่ที่น่าตื่นเต้นมาอีกแล้วค่ะ! ร้านที่เป็นที่พูดถึงมากที่สุดตอนนี้ ต้องยกให้ K by Vicky Cheng ห้องอาหารนอกฮ่องกงแห่งแรกของเชฟชื่อดัง Vicky Cheng เจ้าของร้านจองยากอย่าง Wing ที่ได้อันดับห้าของเอเชียจาก Asia’s 50 Best Restaurants 2024 และ VEA ที่ได้รับมิชลินสตาร์ 1 ดาว ซึ่งทั้งสองร้านที่ฮ่องกงนั้น เป็นที่ชื่นชอบของฟู้ดดี้ชาวไทยหลายท่าน ทำให้ K by Vicky Cheng เป็นหนึ่งในร้านที่ไม่ควรพลาดแห่งปีเลยค่ะ คอนเซปท์ของร้านนี้ เชฟ Vicky Cheng ได้พูดถึงวัฒนธรรมที่หลอมรวมและถูกส่งทอดมา ทั้งอาหารกวางตุ้ง และ อาหารแต้จิ๋วดั้งเดิม ซึ่งเชฟเข้าใจอย่างดีว่าเป็นหนึ่งในรากเหง้าของวัฒนธรรมไทย-จีน โดยนอกจากความรักในวัฒนธรรมอาหารแต้จิ๋วแล้ว เชฟยังพยายามเลือกใช้วัตถุดิบของไทยมาประกอบ ผนวกกับประสบการณ์การทำงานของเชฟ ซึ่งมีเทคนิคการทำอาหารแบบฝรั่งเศส ทำให้ออกมาเป็นเมนูที่เสิร์ฟในร้านอย่างเป็นเอกลักษณ์ ห้องอาหาร K by Vicky Cheng (เค บาย วิกกี้ เชง)… [READ MORE…]
ทุก ๆ ปีในช่วงเข้าสู่เดือนแปด เราเชื่อว่าหนึ่งสิ่งที่หลายๆคนรอคอยคงจะหนีไม่พ้น ขนมไหว้พระจันทร์ นอกจากตัวขนมไหว้พระจันทร์ที่ทุกๆโรงแรมจะสร้างสรรค์รสชาติเฉพาะ ไม่ว่าจะเป็นรสชาติดั้งเดิม หรือรสชาติสุดครีเอทีฟ ดีไซน์ของกล่องยังเป็นสิ่งที่เรารอคอยที่จะชมความสวยงามนั้นอีกด้วย เทศกาลไหว้พระจันทร์ หรือ เทศกาลกลางฤดูใบไม้ร่วง (Mid-Autumn Festival) เป็นเทศกาลตามวัฒนธรรมจีนที่มีขึ้นในกลางฤดูใบไม้ร่วงเพื่อเฉลิมฉลองการเก็บเกี่ยว ในวันเพ็ญเดือน 8 โดยมักจะตรงกับเดือนกันยายน เช่นในปีนี้ เป็นวันที่ 17 กันยายน 2024 ในเทศกาลนี้ ชาวจีนจะเฉลิมฉลองด้วยการไหว้ดวงจันทร์ในเวลากลางคืน ในบางประเทศ เช่น สิงคโปร์ หรือ เวียดนาม จะจัดเป็นประเพณีใหญ่ มีการเฉลิมฉลองด้วยโคมไฟสีแดง เป็นสีสันยามค่ำคืน หรือบางแห่งอาจมีการเชิดมังกร ทั้งนี้จะมีชื่อเรียกต่างกันออกไปตามแต่ท้องถิ่น ปี 2567 นี้ เราจึงขอรวบรวม ขนมไหว้พระจันทร์ พร้อมข้อมูลต่างๆ มาให้ทุกคนชมกันค่ะ 1. Mandarin Oriental Bangkok หนึ่งในขนมไหว้พระจันทร์ที่เรารอคอยทุกปี โดยเฉพาะไส้คัสตาร์ดที่เราชอบมากๆ เลยค่ะ ขนมไหว้พระจันทร์ของโรงแรมแมนดารินโอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ นั้น เป็นขนมไหว้พระจันทร์ที่ hand crafted ผลิตด้วยมือทีละชิ้นในหัวหน้าเชฟชาวจีน มาในกล่องรูปพัดสวยงาม โดยปีนี้มีดีไซน์กล่องพิเศษที่มีชุดกาน้ำชาด้วย Flavors : ไส้ยอดนิยม : ไส้คัสตาร์ด… [READ MORE…]
เรียกได้ว่าเป็นคาเฟ่ที่ทุกคนพูดถึงในขณะนี้ กับ Le Café Louis Vuitton คาเฟ่ที่ตั้งอยู่ภายใน LV The Place อาณาจักรของแบรนด์ Louis Vuitton ภายในศูนย์การค้า Gaysorn Amarin ที่ประกอบไปด้วยสโตร์ของหลุยส์ วิตตองที่มีคอลเลคชั่นพิเศษที่ใส่ความเป็นไทยเข้าไป มีนิทรรศการ Louis Vuitton Visionary Journeys ที่สามารถเข้าชมได้โดยไม่มีค่าใช้จ่าย มีร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งซึ่งเป็นร้านอาหารแห่งแรกของหลุยส์ วิตตองในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และ คาเฟ่ Le Café Louis Vuitton ที่เราจะพาทุกคนมาชมในวันนี้ค่ะ เราจองคิวผ่านเว็ปไปตามปกติเลย โดยในอีเมล์จะแจ้งว่าให้มาล่วงหน้าก่อนเวลา แต่พอไปถึงแล้ว หลังจากแสดงอีเมล์การจองให้ชม เรายังต้องรอเข้าหลังเวลาที่เราจองประมาณ 15 นาทีค่ะ แถวข้างๆ จะเป็นแถวสำหรับคนที่ไม่ได้จองมาและต้องการ Walk-in ซึ่งวันที่เราไปก็เข้าได้เรื่อยๆ ค่ะ ภายในตกแต่งได้สวยงาม มีความเป็นป่าเขตร้อนที่เขียวชะอุ่ม ทำให้เรารู้สึกถึงความไม่วุ่นวายแม้อยู่ใจกลางเมือง ข้าวของเครื่องใช้ทุกอย่าง ถูกออกแบบและคัดสรรมาเป็นอย่างดี โดยเฉพาะของตกแต่งภายในที่เป็นของแบรนด์ Louis Vuitton เอง มีความประณีตและสวยงามมากๆ… [READ MORE…]
นี่เป็นครั้งที่สองที่เราได้กลับมาทานร้านอาหารไทยไฟน์ไดนิ่งชื่อดังในซอยสวนพลูอย่างร้าน Saawaan (สวรรค์) ที่นำโดยฝีมือของ เชฟเอิร์ธ – ศริตวรรธน์ วันวิชิตกูร สำหรับฝั่งอาหาร และ เชฟขนมหวานที่เราชื่นชอบอย่างเชฟ เปเปอร์ – อริสรา จงพานิชกุล ซึ่งต้องบอกเลยว่าอยากให้ทุกคนมาลองกัน เพราะเมนูนี้ลงตัวมาก มีความกลมกล่อมของรสชาติ ความน่าสนใจและความคิดสร้างสรรค์ ตลอดมื้ออาหาร ร้าน Saawaan (สวรรค์) ตั้งอยู่ในซอยสวนพลู ย่านสาทร สำหรับ คอร์สดินเนอร์ของที่นี่ สนนราคาอยู่ที่คอร์สละ 2,790.-++ ซึ่งถือว่าเป็นร้านอาหารไทยไฟน์ไดนิ่งที่ราคาดีมาก คอนเซปท์ยังคงเป็นการเลือกที่จะใช้กรรมวิธีการทำอาหารของครัวไทยให้ครบทั้งการต้ม ผัด แกง ทอด ยำ ย่าง หมัก เราชอบที่มีวัตถุดิบท้องถิ่น สมุนไพรที่ไม่ค่อยได้ทานหลายอย่าง ถ้าอ่านรีวิวที่เขียนรอบที่แล้ว เราจะบอกว่า อาหารของเชฟเอิร์ธ จะมีความชัดเจนของรสชาติ คาแรคเตอร์ชัด ซึ่งเราว่าเมนูใหม่นี้ มีความกลมกล่อม ลงตัว รวมถึงรายละเอียดอันพิถีพิถันมากขึ้น จึงอยากชวนทุกคนมาลองกันค่ะ เริ่มด้วย Amouse Bouche ก่อนเข้าสู่มื้ออาหารเสิร์ฟมาถึงห้าคำ และมีคอมบิเนชั่นรสชาติที่น่าสนใจไม่แพ้หน้าตา คำแรกเป็นเมอแรงค์พริก… [READ MORE…]
ย้อนไปในอดีต เมื่อสยามมีการค้าขายกับต่างชาติและบางกอกมีการสัญจรทางน้ำ แม่น้ำเจ้าพระยานับเป็นประตูในการต้อนรับแขกบ้านแขกเมืองสู่บางกอก ภาพของอาคารที่หันหน้าออกมาทางแม่น้ำยังคงเป็นเอกลักษ์สวยงามตั้งแต่โรงภาษีร้อยชักสาม กงสุลฝรั่งเศส รวมไปถึงโรงแรมหรูแห่งแรกของไทย อย่าง โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ ซึ่งในวันนี้ เราอยากชวนทุกคนข้ามเรือมาชมความสวยงามนี้ จากเรือนไทยอายุกว่าร้อยปีบนฝั่งธนฯ พร้อมอาหารไทยแบบไฟน์ไดนิ่ง ที่ห้องอาหาร “บ้านพระยา” บ้านพระยา เป็นบ้านไม้อายุกว่าร้อยปี ที่ตั้งอยู่ในบริเวณฝั่งธนฯ ของโรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ อยู่ติดกับดิโอเรียนเต็ล สปา ซึ่งแต่เดิมเป็นบ้านของพระยามไหสวรรย์ ผู้เป็นคหบดีคนดัง กับคุณหญิงเลื่อน ที่มีชื่อเสียงในการทำอาหารรับรองบุคคลสำคัญทั้งจากไทยและต่างประเทศที่บ้านแห่งนี้ — นั่นเป็นแรงบันดาลใจให้ เชฟป้อม พัชรา พิระภาค ตั้งใจจะนำเสนออาหารไทย โดยเฉพาะเมนูเก่าแก่ที่ไม่ค่อยได้เห็นในปัจจุบัน ในรูปแบบที่ร่วมสมัย ปลุกให้บ้านพระยากลับมามีชีวิตอีกครั้ง ห้องอาหาร บ้านพระยา มีการเปลี่ยนเมนูทุกๆ ฤดูกาล โดยวันนี้ เราได้มาทานเมนูฤดูร้อนที่เสิร์ฟทั้ง 8 คอร์ส สนนราคาท่านละ 4,200.-++ ค่ะ เริ่มมื้ออาหารกันที่บริเวณระเบียงด้านหน้าบ้านพระยา เป็นบริเวณที่เหมาะกับการนั่งชมแม่น้ำสะท้อนแสงอาทิตย์ที่กำลังจะลับขอบฟ้า และวิวของกรุงเทพจากมุมที่เป็นเสมือนประตูเข้าสู่ราชอาณาจักรสยาม โดยจะเสิร์ฟน้ำกระชายและน้ำผึ้งลูกหม่อนออร์แกนิกจากฟาร์มของโรงแรม ให้ความเย็นสดชื่น พร้อมเปิดต่อมรับรสด้วย “ม้าฮ่อ”… [READ MORE…]
นับเป็นอีกมื้อที่เราประทับใจเป็นอันดับต้นๆ ของปีนี้ กับการกลับมาของเชฟ Mauro Colagreco ที่ห้องอาหาร Côte by Mauro Colagreco ณ โรงแรมคาเพลลา กรุงเทพฯ ซึ่งจัดขึ้นเพียง 2 วัน โดยความพิเศษในครั้งนี้คือ การนำ Citron รวมถึงผลไม้ตระกูลซิตรัสหลากชนิดมาเป็นตัวละครหลักของมื้ออาหารในครั้งนี้ เชฟ Mauro Colagreco เป็นหนึ่งในเชฟชื่อดังอันดับท็อปของโลก ผู้อยู่เบื้องหลังร้านสามดาวมิชลินที่เคยได้รับการขนานนามว่าเป็นร้านที่ดีที่สุดในโลกอย่าง Mirazur ณ เมือง Menton ประเทศฝรั่งเศส ซึ่งแนวคิดในการใช้ Citron มาจากความโดดเด่นของ Citron จากเมือง Menton ที่เป็นที่ชื่นชอบไปทั่วโลก ถึงขั้นที่เมืองนี้มีการเฉลิมฉลองประจำปีที่ชื่อว่า Fête du Citron เป็นการยกย่องผลไม้ตระกูลซิตรัสนานาชนิด ซึ่งเชฟปลูกเองในสวนกว่า 15 สายพันธุ์ นั่นหมายความว่า เมนูที่เราจะได้ทานวันนี้ เป็นเมนูที่รังสรรค์ขึ้นมาใหม่โดยเฉพาะ โดยใช้ผลไม้ตระกูลซิตรัสนานาพันธุ์ จากฝรั่งเศส อิตาลี ญี่ปุ่น รวมถึงส้มโอจากนครปฐม มาเป็นส่วนประกอบของอาหารในค่ำคืนนี้ เต็มไปด้วยความหอม… [READ MORE…]