อีกหนึ่งห้องอาหารฝรั่งเศสบรรยากาศดีริมแม่น้ำเจ้าพระยา ที่เหมือนพาเราไปอยู่ใน Brasserie ตามเมืองตากอากาศในชายฝั่งประเทศฝรั่งเศสต้องยกให้ ห้องอาหาร Brasserie Palmier (บราสเซอรี่ ปามมิเย่) ณ โรงแรม Four Seasons Hotel Bangkok at Chao Phraya River ห้องอาหารที่เราชอบมานั่งทานอาหารฝรั่งเศสต้นตำหรับแบบสบายๆ ถ้าจะพูดถึงอาหารฝรั่งแล้ว เสน่ห์อย่างหนึ่งของร้านอาหารในประเทศฝรั่งเศส ก็คือ Plat du Jours หรือที่เราเรียกว่าอาหารประจำวัน ที่ปรับเปลี่ยนไปทุกวันตามวัตถุดิบที่หามาได้ โดยจะมาเป็นคอร์สสั้นๆ 2-3 คอร์ส ในราคาที่จับต้องได้ ไม่หนักเกินไป มาทานได้ในช่วงเบรคกลางวัน ซึ่งอาหารฝรั่งเศสเมนูสุดคลาสสิก ของที่นี่ รังสรรค์โดยเชฟ Nicolas Raynal ชาวฝรั่งเศสค่ะ และเมื่อเราได้ยินว่าห้องอาหาร Brasserie Palmier นั้นก็มีเมนู Plat du Jours เช่นกัน เราก็ไม่รอช้าที่จะไปลิ้มลองกันค่ะ Plat du Jours ของห้องอาหาร Brasserie Palmier… [READ MORE…]
Countinue Reading
กลับมาอีกครั้ง กับเทศกาลยิ่งใหญ่ประจำปีที่เหล่าฟู้ดดี้หลายๆ คน ตั้งตารอคอย สำหรับงาน World Gourmet Festival หรืองานเทศกาลอาหารและไวน์ระดับโลก ณ โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพ ซึ่งในปี 2565 นี้ จัดขึ้นเป็นครั้งที่ 22 แล้ว เริ่มตั้งแต่วันที่ 6 กันยายน ถึง 11 กันยายนที่ผ่านมา ในครั้งนี้ โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพ ได้เชิญเชฟระดับมิชลินสตาร์และเชฟชื่อดังที่ได้รับรางวัลรับรองฝีมือและรสชาติอาหารในระดับสากล 9 ท่าน บินตรงมาจาก 5 ประเทศทั่วโลกและเชฟในประเทศ อาทิเช่น เชฟ Peter Gast จากห้องอาหาร Graphite เนเธอร์แลนด์ มิชลินสตาร์ระดับ 1 ดาว, เชฟ Davide Caranchini จากห้องอาหาร Materia อิตาลี มิชลินสตาร์ระดับ 1 ดาว, เชฟ… [READ MORE…]
Countinue Reading
หากถามถึงเมืองที่นัทชอบที่สุดในประเทศอิตาลี หนึ่งในนั้นก็คงจะต้องตอบว่าเมือง ฟลอเรนซ์ (Florence) ค่ะ เมืองนี้เป็นเมืองที่นัทได้มีโอกาสไปเรียนป.โทมาหนึ่งปี เป็นเมืองที่นัทตกหลุมรัก และแม้ว่าจะมีโอกาสไปเกือบครบทุกภูมิภาคในอิตาลีแล้ว ก็ยังคงชอบที่นี่เป็นอันดับหนึ่งในใจ เมืองฟลอเรนซ์ สำหรับนักท่องเที่ยวชาวไทยใกล้ตัวส่วนใหญ่ มักจะเป็นเมืองที่แวะแค่ครึ่งวัน เป็นเมืองทางผ่าน อาจจะด้วยข้อจำกัดของเวลา หรือ เรื่องของความสนใจ แต่หากคุณเป็นคนที่ชอบศิลปะและประวัติศาสตร์ในยุคเรเนซองส์ สนใจแฟชั่นอิตาลี ชอบเมืองที่มีความสโลว์ไลฟ์ ชอบเดิน และ ไม่ชอบความวุ่นวายเหมือนโรม มิลาน หรือ เวนิส คุณก็อาจจะชอบที่นี่ค่ะ เมือง ฟลอเรนซ์ (Florence) มีชื่อเป็นภาษาอิตาเลียนว่า Firenze เป็นเมืองหลวงของแคว้นทัสคานี (Tuscany หรือ Toscana ในภาษาอิตาเลียน) แม้ว่าหากดูแผนที่อิตาลี จะดูค่อนๆ ไปทางเหนือ แต่คนอิตาลีนิยามว่านี่คือภาคกลางของประเทศ เต็มไปด้วยของกินอร่อยๆ น้ำมันมะกอก สเต๊กฟิออเรนติน่า และ ไวน์ที่ถูกขนานนามว่าเป็น Super Tuscan นครฟลอเรนซ์เอง เคยเป็นหนึ่งในนครที่ร่ำรวยที่สุดในยุคกลาง เป็นบ้านเกิดของศิลปะเรเนซองส์ และบ้านเกิด รวมถึงที่ร่ำเรียน เติบโต ของศิลปินแห่งยุค อย่าง… [READ MORE…]
Countinue Reading
Cinque Terre หมู่บ้านสีสันน่ารัก ริมผาบนชายฝั่งเมดิเตอเรเนียนนี้ นับเป็นอีกหนึ่งที่เที่ยวในฝันของประเทศอิตาลีเลยค่ะ ด้วยความเป็นเอกลักษณ์ บ้านที่ลดหลั่นกันตามแนวผา ติดกับทะเล ด้านหลังเป็นภูเขา ทำให้ที่นี่ได้รับการยกย่องเป็นมรดกโลกในเรื่องของทัศนียภาพที่แตกต่าง และมีความเป็นมาตั้งแต่ยุคกลางกันเลยทีเดียว แม้ว่าโลเคชั่นจะดูจากภาพแล้วเหมือนไปยาก แต่จริงๆ Cinque Terre ที่อิตาลีนั้น เที่ยวง่ายมากๆ เดินทางสะดวก ที่นี่ยังเป็นแรงบันดาลใจให้กับภาพยนต์แอนิเมชั่นเรื่อง Luca อีกด้วย ดังนั้นใครที่อยากมาตามรอยหมู่บ้านชาวประมงน่ารักๆ แบบนั้น ตามมาได้เลยค่ะ! การเดินทางมาที่นี่นั้น ทำได้หลายแบบ และ วิธีการเที่ยว Cinque Terre ก็ตอบโจทย์หลากหลายไลฟ์สไตล์ ซึ่งตัวนัทเองเคยมาหลายครั้ง จึงขอรวบรวมมาไว้ให้ทุกคนเป็นหนึ่งตัวเลือกในการไปเที่ยวอิตาลีนะคะ รู้จัก Cinque Terre Cinque Terre อ่านว่า ชิงเคว เตร์เร เป็นภาษาอิตาเลียน แปลว่า 5 Lands ซึ่งในที่นี่ก็หมายถึง ห้าหมู่บ้านนั่นเองค่ะ ซึ่งแต่ละหมู่บ้านก็จะมีชื่อของเมืองนั้นๆ อีกทีค่ะ ดังนั้น ถ้ากดกูเกิ้ลแมพว่า Cinque Terre มันจะเป็นพื้นที่รวมๆ ของอุทยานแห่งชาติ… [READ MORE…]
Countinue Reading
[รีวิว] Guilty Bangkok – ยกความสนุกสนานแบบละตินอเมริกามาไว้ใจกลางกรุง ณ โรงแรม อนันตรา สยาม กรุงเทพฯ
เรียกว่ายกกลิ่นอายความสนุกสนานและสดใสของละตินอเมริกามาไว้ใจกลางกรุงเทพเลยทีเดียวกับร้าน Guilty (กิวตี้) ร้านอาหารแห่งใหม่ ภายในในโรงแรม Anantara Siam Bangkok (โรงแรม อนันตรา สยาม กรุงเทพฯ) ที่เสิร์ฟอาหารจากภูมิภาคละตินอเมริกา โดยเน้นที่อาหารเปรูเวียน นำทีมโดยเชฟ Carlos Rodriquez ชาวเมืองเวเนซูเอล่า ผู้มีประสบการณ์การทำงานในวงการไฟน์ไดนิ่งเมืองไทยมาหลายปี ร้าน Guilty นั้นเต็มไปด้วยดีเทลที่ให้ความรู้สึกสนุก ทั้งแชนเดอเลียอันใหญ่ด้านบน ภาพป๊อปอาร์ตจากศิลปินไทยบนจอดิจิตอล การตกแต่งไฟนีออน ซึ่งเหมาะกับการมานั่งสังสรรค์กับเพื่อนหลังเลิกงาน หรือจะมาเดทก็ไม่เคอะเขิน มีการเสิร์ฟ shot ที่เป็นลูกเล่นน่ารักๆ เหมือนอยู่ในงานเฉลิมฉลอง เราเริ่มมื้ออาหารกันด้วย Starter สุดแสนคลาสสิกอย่าง กัวคาโมเล่ แต่กัวคาโมเล่ที่ร้าน Guilty นั้นไม่ธรรมดา เพราะจัดหนักจัดเต็ม มาจานใหญ่มากๆ คนรักอโวคาโดต้องหลงรัก กับ Holy Guacamole! (ราคา 550.-) จานนี้ เสิร์ฟคู่กับแป้งนาโซ่กรอบๆ ทำเองสดๆที่ร้าน จานนี้พนักงานจะมาทำให้ดูกันสดๆ ที่ข้างโต๊ะของเราเลย เป็นการเปิดมื้ออาหารที่เยี่ยมยอด กัวคาโมเล่ที่นี่รสชาติจัดจ้าน เปรี้ยว เค็ม… [READ MORE…]
Countinue Reading
จากความเดิมตอนที่แล้ว ที่เราเที่ยวเมืองหลวงของโปรตุเกสอย่างลิสบอนกันไปแล้ว ในตอนนี้ เราจะไปเที่ยวแบบ Day Trip และน่าจะเป็นทริปหนึ่งวันจากลิสบอนที่ฮิตที่สุดแล้วค่ะ ตอนนี้ นัทจะพาไปปราสาท Pena Palace ในเมือง Sintra (ซินตรา) ปราสาทที่สีสันสดใส อย่างกับโลกเทพนิยาย และนอกจากที่ปราสาทนี้แล้ว ใน Sintra ก็ยังมีวิลล่าที่เป็นเขาวงกตอยู่ข้างใน ซึ่งที่นี่เที่ยวสนุกมากๆ ทั้งหมดสามารถจัดทริป 1 วันจากลิสบอนได้ชิลล์ๆ เลยค่ะ วิธีการเดินทางไป Sintra วิธีที่สะดวกที่สุดคือรถไฟ เพราะเร็วและค่อนข้างถี่เลยค่ะ แต่หากใครขี้เกียจวางแผน ก็ซื้อเดย์ทริปไปก็ได้นะคะ ไปเจอที่จุดนัดพบแปดโมงเช้า กลับมาถึงลิสบอนห้าโมงเย็น มีทัวร์ทุกวัน ไม่ต้องจัดการอะไรเลยค่ะ ประมาณสามพันกว่าบาท จองผ่าน Klook >> ทางไปจอง คลิ๊กเลย สำหรับสถานีรถไฟใน Lisbon จะมีอยู่หลายแห่ง แต่จากที่พักเรามาที่สถานีรถไฟ Lisboa- Rossio ง่ายกว่าค่ะ บอกที่สถานีว่าซื้อตั๋วไปกลับ Sintra ราคาจะอยู่ที่ 4.30€ ใช้เวลาเดินทางประมาณ 1 ชม.… [READ MORE…]
Countinue Reading
จากห้องลับบนร้านก๋วยเตี๋ยวที่เป็นที่แฮงค์เอาท์ของแก๊งค์เพื่อนในช่วงที่ร้านอาหารปิด กลายเป็นสถานที่มีการบอกต่อและชวนเพื่อนกลุ่มใหญ่ขึ้นเรื่อยๆ จนคุณเคท – พิกุล วังสันเทียะ ตัดสินใจที่จะเปิดที่นี่อย่างเป็นทางการ ภายในชื่อที่กลุ่มเพื่อนเรียกกันมาตลอดเวลาชวนกันว่า “Kate’s Place” ด้วยความที่ที่นี่ก็ไม่ใช่ร้านอาหาร เป็นห้องในบ้านที่ทุกคนมารวมตัวกัน บางที่ก็มารู้จักเพื่อนใหม่ผ่านมื้ออาหาร จนหานิยามได้ว่าเป็น ‘Supper Club’ — ซ่อนตัวอยู่หลังตู้หนังสือบนชั้นสองของร้านก๋วยเตี๋ยวบุญหลัง ซอย สุขุมวิท 36 Kate’s Place เสิร์ฟอาหารไทยที่เริ่มจากของทานเล่นแบบ individual และ เมนคอร์สแบบจานแชร์ ซึ่งมาด้วยวัตถุดิบดีๆ จานใหญ่ๆ ทานแล้วรู้สึกอิ่มอกอิ่มใจ อยากนั่งทานต่อไปเรื่อยๆ วันนี้ มื้ออาหารเราเริ่มด้วย เมี่ยงหมึกกะตอยย่าง เสิร์ฟมาในรูปแบบเมี่ยง แตงกวา และ ดอกดาหลา ตัวหมึกกะตอยมีไข่ รู้สึกถึงความสด มีความบาลานซ์ลงตัว แตงกวาไม่มีกลิ่นเขียว Stuffed Chicken Wing – ” Sai Auu Piik Kai Yang” ไก่ยัดไส้ เป็นไส้ไส้อั่วและเครื่องเทศ หมักไว้สองวัน… [READ MORE…]
Countinue Reading
หลายคนน่าจะเคยได้ยินชื่อเสียงของเชฟ Andreas Caminada มาตั้งแต่ร้าน Schloss Schauenstein ร้านอาหารที่ทำให้เค้าได้รางวัลมิชลิน 3 ดาว ตั้งแต่อายุยังน้อยเมื่อเทียบกับเชฟหลายๆ คน และยังเป็นหนึ่งในร้านที่ดีที่สุดในสวิสเซอร์แลนด์เสมอมา ตัวเชฟเองก็เปิดร้านอีกหลายแห่ง โดยเฉพาะ IGNIV ที่ขยายสาขาไปหลายเมืองในสวิสเซอร์แลนด์ และในที่สุด เชฟ Andreas Caminada ก็ได้เลือก “กรุงเทพ” ในการเปิดร้าน IGNIV นอกสวิสเซอร์แลนด์ครั้งแรกของเขา และ ณ วันนี้ IGNIV Bangkok (อิกนีฟ แบงคอก) ก็ได้รับรางวัล 1 ดาวมิชลิน มาครองเรียบร้อยตามร้านอื่นๆ ในครอบครัวคามินาดา ร้าน IGNIV Bangkok (อิกนีฟ แบงคอก) ตั้งอยู่ภายในโรงแรม The St. Regis Bangkok (เดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ) ซึ่งภายในร้าน ตกแต่งอย่างโมเดิร์น หรูหราแต่รู้สึกสบาย มีการใช้สีสันที่ชิคและมีชีวิตชีวา… [READ MORE…]
Countinue Reading
จากความเดิมตอนที่แล้วเราเดินทางเข้าสู่ภูมิภาคชายฝั่งทางใต้ของฝรั่งเศส หรือที่เรียกกันว่า Côte d’Azur หรือ French Riviera โดยเราเริ่มเที่ยวที่ ประเทศโมนาโก ประเทศที่เล็กที่สุดเป็นอันดับสองของโลกกันก่อน ก่อนจะเข้าถึงเมืองหลัก เมืองใหญ่แห่งภูมิภาคนี้อย่างเมือง นีซ (Nice) อีกหนึ่งเมืองสำคัญของฝรั่งเศสที่ทุกคนควรมาเยือนซักครั้ง และก่อนจะเข้าสู่เมือง Nice นั้น เราต้องผ่านเมืองน่ารักๆ อย่างเมือง Eze ด้วยค่ะ ตามเรามาเที่ยวทั้งสองเมืองนี้ในตอนนี้กันเลยค่ะ ข้อมูลเบื้องต้น – Nice อ่านว่า นีซ เป็นเมืองใหญ่อันดับ 5 ของประเทศฝรั่งเศส และเป็นเมืองที่สำคัญทางตอนใต้ค่ะ – เมืองนีซ มีสนามบินใหญ่เป็นของตัวเอง และการขนส่งสาธารณะไปยังเมืองข้างๆ ก็ถือว่าสะดวกค่ะ มีทั้งรถไฟ รถบัส หรือจะขับรถเที่ยวก็ง่ายมากๆ เพราะแต่ละเมืองไม่ไกลกันเลยค่ะ – TGV มาจากปารีสจะไกลนิดนึง 6 ชม.เลย แนะนำให้นั่งเครื่องบินมาลงก่อน แล้วค่อยเที่ยวแถวๆ นี้เอาค่ะ – แผนการเดินทางในครั้งนี้ นัทขับรถมาจากอิตาลี อยู่แถบนี้ประมาณ 4 วันค่ะ… [READ MORE…]
Countinue Reading
ในอาหารทุกๆ จานนั้นมีเรื่องราวซ่อนอยู่ และวันนี้ เราก็ได้รู้จักอีกหลายเรื่องราวของอาหารไทยและวัตถุดิบท้องถิ่น ผ่านเมนู “โปรด” โดย เชฟเทพ – มนต์เทพ กมลศิลป์ แห่งห้องอาหาร TAAN (ธาน) ห้องอาหารไทยที่แม้จะทำออกมาด้วยเทคนิคและหน้าตาที่ดูโมเดิร์น แต่พาเราไปสัมผัสกับรสชาติอาหารไทยแบบถึงพริกถึงขิงอย่างแท้จริง ตั้งอยู่บนชั้น 25 ของโรงแรม Siam at Siam Design Hotel Bangkok ที่นี่เห็นวิวใจกลางกรุงเทพที่แปลกตาออกไป ใกล้ๆ เป็นเป็นสนามกีฬาแห่งชาติ มองไปเห็นทั้งย่านเมืองเก่าเมืองใหม่ ชื่อห้องอาหาร TAAN นั้น มาจากคำว่า รับประทาน และ ประธาน ส่วนเมนูล่าสุด อย่างเมนู “โปรด” ก็หมายถึงเมนู All-time favorite ที่เป็นเมนูที่เป็นที่โปรดปรานของเชฟและผู้ทานมาโดยตลอด โดยรวบรวมนำมาเป็นคอร์สเปิดตัว หลังจากที่ร้านต้องปิดๆ เปิดๆ ในช่วงที่ผ่านมาค่ะ แม้ว่าจะได้ยินชื่อเสียงมานาน แต่นี่เป็นครั้งแรกที่เราได้มาที่นี่ และเราประทับใจมากๆ… หลายเมนูเป็นอาหารที่ไม่เคยทาน หลายเมนูยอมรับในความกล้าของเชฟ ทานไปแล้วรู้สึกสะใจมาก ไม่คิดว่า จะมีร้านไฟน์ไดนิ่งอาหารไทย… [READ MORE…]
Countinue Reading