อีกหนึ่งโรงแรมใจกลางเมืองที่มีห้องอาหารครบแทบจะถูกโอกาสต้องยกให้ โรงแรม The Athenee Hotel, A Luxury Collection Hotel บนถนนวิทยุ เพราะมีทั้งห้องอาหารไทย จีน ญี่ปุ่น และ ฝรั่งเศส บนชั้น 3 ของโรงแรม โดยวันนี้ เราได้มีโอกาสมาชิมอาหารฝรั่งเศสที่ห้องอาหาร The Allium Bangkok

The Allium นั้น ถือเป็นห้องอาหารที่เสิร์ฟอาหารฝรั่งเศสที่ปรุงด้วยเทคนิคการทำอาหารสไตล์คลาสสิก แต่การเลือกใช้วัตถุดิบ การนำเสนอ ค่อนข้างโมเดิร์น ทางเชฟโจ้ เลือกใช้ทั้งวัตถุดิบจากฝรั่งเศสและยุโรป ไปจนถึงวัตถุดิบออร์แกนิคจากเกษตรกรท้องถิ่นในไทย ซึ่งในเมนูวันนี้ จะเห็นวัตถุดิบทั้งไทยและอิมพอร์ท ถูกใช้อย่างลงตัวเลยค่ะ

เมนูของ The Allium นั้น มีทั้ง A la carte และ Tasting Menu โดย Tasting Menu นั้น จะเสิร์ฟอยู่ที่ 6 คอร์ส ราคา 2,900 บาท++ ต่อท่าน และ 8 คอร์ส ราคา 3,600 บาท++ ต่อท่าน หากใครกลัวทานไม่หมด ก็สั่งเป็น A La Carte ได้ค่ะ

โดยในวันนี้ เราเลือกเป็น Tasting Menu 8 คอร์ส แต่พิเศษสุดๆ คือเดี๋ยวนี้เค้ามีเมนู The Allium Signature Seafood Platter ในเมนู A La Carte ซึ่งเป็นซีฟู้ดสดๆ ล็อบสเตอร์เป็นๆ หอยนางรม Gillardeau เหมาะกับการมาทานกับเพื่อนหรือครอบครัว เป็นเมนูที่เราชอบมาก เพราะ selection หลากหลาย ของสด มั่นใจเรื่องวัตถุดิบ และ ทำซอสได้ดีเลยค่ะ

จากนั้นก็เข้าสู่ Amuse Bouche  เป็นทาร์ทเล็ททูน่ากับครีมอโวคาโด้ ที่มีความกลมกล่อม หอมซิตรัสและสมุนไพรบางๆ เปิดพาเลทได้ดีค่ะ

Gillardeau Oyster N2 หอยนางรมสายพันธุ์โปรดของเรา เสิร์ฟพร้อมคาเวียจากหัวหิน ที่มีคาแรคเตอร์ที่ไม่เค็มเกินไป มาพร้อมกับ โฟมแตงกวาจินโทนิคเพิ่มความลึกของคำนี้

ต่อกันด้วย Lobster Salad  ที่เสิร์ฟพร้อมบีทรูทในสามรูปแบบ ทั้ง ดอง, เจล และ ผงบีทรูท ตบท้ายด้วยโยเกิร์ตเอสพูม่าที่มีความฝาดนิดๆ แต่ตัวบอสตันล็อบสเตอร์ ทำได้สุกพอดี หวานเด้งมากๆ ค่ะ

Steak Tartare ที่ใช้เนื้อวากิวออสเตรเลีย ระดับ MS4-5 ที่ไม่มันเกินไปแต่ยังมีความเนียนละเอียดของเนื้อ เสิร์ฟพร้อมกับ Royal Oscietra Caviar โดยรวมจะรสไม่จัดค่ะ

มาถึงจานที่เราชอบมากๆ เป็น Hokkaido Scallop เสิร์ฟคู่กับ ครีมเห็ดมอเรล ที่มีความอุมาหมิมากๆ กลิ่นรสชัดเจนมากค่ะ พร้อม Bisque Foam และ Scallop Cream และ Pancetta กรอบๆ ทุกอย่างในจานเข้ากันดี ทั้งมอเรลและหอยเชลล์ โดดเด่น เสริมกันค่ะ เทกเจอร์ดีค่ะ

ถัดไปเป็นจาน Quail ที่ทำได้ดีเลย เนื้อพิราบรสชาติกลมกล่อม ไม่เหนียว ซอส Jus เคี่ยวจากตัวนกกระทา แม้จะดูใสแต่มีกลิ่นรสชัดเจน เข้ากับ Gnocchi ในจานมากๆ ค่ะ

เมนดิชในเมนูจะเป็น Lamb Rack แต่ทางเราไม่ทานเลยเลือกเป็น Iberico Pork Loin เสิร์ฟกับมัสตาร์ดซอสและแอปริคอต  ตัวซอสมีความกลมกล่อม มัสตาร์ดไม่เผ็ดโดด เข้ากับเนื้อหมูซึ่งมีความนุ่มเด้ง และ ผลไม้ที่เสิร์ฟมาด้วยเป็นอย่างดีค่ะ มันฝรั่งที่เสิร์ฟข้างๆ ดีมากๆ ค่ะ

ปิดท้ายด้วยขนมหวาน Macchiato Mousse และ Salted Caramel หอมกาแฟ มีความคมหวาน แอบเค็มที่พอดีๆ

Petite Four น่ารักมากๆ เลยค่ะ ปริมาณอาหารและวัตถุดิบสมราคาเลยค่ะ

บรรยากาศภายในห้องอาหาร The Allium

---

ห้องอาหาร The Allium Bangkok (ดิ อัลเลียม แบงค็อก)

ตั้งอยู่ในโรงแรม The Athenee Hotel, A Luxury Collection hotel, Bangkok (ดิ แอทธินี โฮเทล แบงค็อก) ถนน วิทยุ

เปิดให้บริการทุกวัน เวลา 11.30 – 14.30 น. และ  17.30 น. – 22.00 น.

โทร. 02-6508800
เว็ปไซต์ https://www.thealliumbangkok.com/