[รีวิว] Bodegas Wine ดื่มด่ำกับไวน์และอาหารสเปน ในร้านอาหารสเปนบรรยากาศดีย่านราชพฤกษ์

admin November 7, 2024

หากพูดถึงหนึ่งในร้านอาหารที่มีไวน์สเปนให้เลือกเยอะมากที่สุดในไทย คงต้องพูดถึงร้าน Bodegas Wine เลยค่ะ ร้านนี้นอกจากจะนำเข้าไวน์สเปนมาให้เราได้ลิ้มลองแล้ว ยังเสิร์ฟอาหารสเปนตั้งแต่อาหารสเปนแบบต้นตำรับแท้ๆ ไปจนถึงเมนูสเปนฟิวชั่น ที่มีการดัดแปลงให้เข้าถึงง่ายและถูกปากชาวไทยมากยิ่งขึ้น ซึ่งใครกำลังหาร้านอาหารสเปนคุณภาพดี ไม่ควรพลาดร้านนี้เลยค่ะ

ร้าน Bodegas Wine ตั้งอยู่บนถนนราชพฤกษ์ ตัวร้านเพิ่งมีการรีโนเวทใหม่ ให้บรรยากาศที่เรียบหรู อบอุ่น เหมาะกับหลายโอกาส ทั้งวันธรรมดาที่อยากทานอะไรอร่อยๆ และ วันพิเศษที่อยากเฉลิมฉลอง และแม้ว่าบรรยากาศจะค่อนไปทาง Casual แต่ความพิถีพิถันและความซับซ้อนของอาหารนั้น เรียกว่าเป็นระดับไฟน์ไดนิ่งได้เลยค่ะ

ทางร้านเน้นเรื่องคุณภาพของวัตถุดิบมากๆ เพราะอาหารสเปนที่ดีขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบค่อนข้างมาก โดยร้านเคยใช้วัตถุดิบนำเข้าจากสเปน 100% แต่หลังจากที่มีการปรับปรุงร้านใหม่ในครั้งนี้ ทางร้านตั้งใจโฟกัสเรื่องความยั่งยืน โดยเพิ่มการใช้วัตถุดิบท้องถิ่นตามฤดูกาล เพื่อสนับสนุนเกษตรกรไทย และลดมลพิษที่เกิดจากการขนส่งวัตถุดิบจากต่างประเทศ นอกจากนี้ยังเน้นใช้พลังงานสะอาดและลดการใช้พลังงานสิ้นเปลือง เพื่อให้เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากที่สุด

นอกจากเมนูอาหารที่เราชอบมากๆ แล้ว ทางร้านยังมี Wine Pairing ซึ่งใช้ไวน์สเปน 100% มีมาจากทุกภูมิภาค หลากหลายคาแรคเตอร์ ทำให้เหมาะกับอาหารหลากหลาย มีซอมเมอลิเยร์คอยดูแลค่ะ

ก่อนเริ่มมื้ออาหาร ทางร้านจะเสิร์ฟขนมปังพร้อมกับน้ำมันมะกอกที่คุณภาพดีมากๆ โดยมีความพิเศษคือ นอกจากน้ำมันมะกอกแบบปกติแล้ว ยังมีน้ำมันมะกอก infused อีกสี่ชนิดให้เราเลือก

Jamon Iberico PLATA (50 g.) (ราคา 800 บาท) แฮมหรือฮามอน อิเบริโก ของที่ร้านนั้นมีให้เลือกทั้งแบบเอจ 24 เดือน และ แบบ 48 เดือน (ORO) เลยค่ะ สามารถเลือกได้ตามที่ชอบเลย โดยร้านใส่ใจในรายละเอียดมากๆ ในหนึ่งจาน จะเสิร์ฟแฮม 3 ส่วน ทั้ง Maza, Babilla และ Punta (ลองไปเสิร์ชดูชาร์จส่วนของแฮมขากันได้นะคะ) โดยแต่ละส่วนจะมีความเข้มข้นของรสชาติ เทกเจอร์ หรือ ตัวไขมันแทรกที่ต่างกัน ทำให้เราได้อร่อยไปกับ Jamon Iberico ชั้นดีจริงๆ

Txangurro Fusion (ราคา 380 บาท) เปิดมาเห็นเมนูนี้ นัทดีใจมากเลยค่ะ เพราะเมนู Txangurro จากโดโนสเทีย ซาน เซบาสเตียนนั้น เป็นเมนูขึ้นชื่อประจำภูมิภาคที่ทำให้เราด้านด้นเดินทางไปถึง Basque Country มาหลายครั้งแล้วค่ะ หากเป็นของดั้งเดิมที่โน่นจะใช้ปู Spider Crab แต่อย่างที่บอกว่าทางร้านเน้นความยั่งยืน สนับสนุนวัตถุดิบไทยและลดมลพิษจากการนำเข้า ทางร้านเลยตั้งชื่อว่า Fusion และใช้ปูม้าแทน ซึ่งนัทจะบอกว่า ปูม้าไทยเนี่ย ทำเมนูนี้ได้ดีมาก เชฟยังมีการเพิ่มพูเรพริกแคปซิคัม ทำให้มีรสชาติตัดกับความหวานสดของเนื้อปูม้าแบบแน่นๆ ได้ดีมากค่ะ

Paella de Gambas (ราคา 2,200 บาท) มาร้านอาหารสเปน คงขาดไม่ได้กับเมนูประจำชาติอย่าง ปาเอญ่า ที่นี่เลือกใช้กุ้งแดงอาร์เจนติน่า ปลาหมึก หอยแมลงภู่แกะเปลือก อบในกระทะขนาดใหญ่มากกก จานนี้คือมีความหอม ความนัว ความร้อนที่กระจายทั่วกระทะดีมากๆ เลยค่ะ จานนี้ยังเป็นจานแนะนำในไกด์บุ๊คมิชลินอีกด้วยค่ะ

ทางร้านจะทำข้าวมาแบบสุกพอดี ถูกปากถูกใจลูกค้ามายาวนาน แต่หากใครชอบแบบสเปนที่ข้าวต้องไหม้ๆ กรุบๆ สามารถแจ้งได้นะคะ

Iberico Wellington (ราคา 1,600 บาท) เมนูเวลลิงตัน ที่ทำจากสันในหมูดำอิเบริโก เลเยอร์ด้วยแฮม เห็ด ผักโขม และ ราดด้วย Truffle Jus ตัวพัฟฟ์เพสทรี่ด้านนอก บางกรอบหอมมันเป็นเลเยอร์แบบสวยงาม ตัวสันในหมูอิเบริโกรสชาติดีมากๆ อยู่แล้ว แต่พอเจอเลเยอร์ของแฮมเห็ดและผักโขม ซึ่งซ่อนทั้งความหวานนิดๆ ความอุมาหมิ รวมกับความเข้มข้นจากซอส ทำให้นี่ถือเป็นเมนูไฮไลท์ที่นัทว่าหาทานยากและไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวง

เมนูนี้ ต้องจองล่วงหน้า 2 วันนะคะ

Grilled Pluma (ราคา 1,800 บาท) สันคอหมูดำย่าง เสิร์ฟพร้อมผักย่างและซอส Chimichurri เสิร์ฟในปริมาณ 300 กรัม ส่วนนี้เป็นส่วนของหมูดำอิเบริโกส่วนที่นัทชอบมากที่สุดเลยค่ะ คำว่า Pluma นั้น แปลว่า “ขนนก” ในภาษาสเปน และด้วยความนุ่มละมุนของส่วนสันคอนี้ ทำให้ได้ชื่อนี้มาค่ะ ที่ร้านย่างมาด้วยความสุกที่พอดี มีความนุ่มเด้ง เทกเจอร์นี้ดีมากเลยนะคะ ไม่มันไม่เลี่ยน ห่างไกลจากคำว่าเหนียวไปไกลมาก หากใครไม่คุ้นเคยกับ หมูดำ Iberico สายพันธุ์นี้จะเลี้ยงในระบบปิดและสามารถทานแบบ Medium Rare ได้เหมือนเนื้อเลยค่ะ

Seasonal Fish & Scallop Khao Soi (ราคา 680 บาท) จานนี้อยู่ในหมวดพาสต้า แต่ตัวปลาและหอยเชลล์ในจานตัวใหญ่มากๆ เรียกว่าเป็นจานเมนซีฟู้ดได้เลย ความพิเศษของเมนูนี้คือ ตัวซอสจะได้รับแรงบันดาลใจมาจากข้าวซอย ซึ่งมีความเข้มข้นและความกลมกล่อมอยู่ที่การนำซีฟู้ดไปเป็นเบสแทบจะเหมือนพวก Bisque เลยค่ะ เป็นจานฟิวชั่นที่เราชอบมากๆ โดยปลาที่ได้ทานวันนี้เป็นปลาจ้าวสมุทร ตัวเส้นพาสต้าเป็นเส้นดำ และจะได้เห็นว่ามีการหยอดออยล์ต่างๆ คอนดิเม้นท์มีความละเอียดอ่อนและมีมิติ ทุกอย่างเข้ากันดีมากค่ะ